ISO 5764:2009
Lait -- Détermination du point de congélation -- Méthode au cryoscope à thermistance (Méthode de référence)
détails du produit
Le point de congélation peut être utilisé pour estimer la proportion d'eau étrangère dans le lait. Le calcul de la quantité d'eau étrangère est toutefois sujet à des variations journalières et saisonnières et ne fait pas partie du domaine d'application de l'ISO 5764|FIL 108:2009.
Les résultats obtenus à partir d'échantillons ayant une acidité supérieure à 20 ml d'une solution d'hydroxyde de sodium à 0,1 mol/l pour 10 g de solides non gras ne sont pas représentatifs du lait d'origine.