ISO 16634-2:2016
Produits alimentaires -- Détermination de la teneur en azote total par combustion selon le principe Dumas et calcul de la teneur en protéines brutes -- Partie 2: Céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture
détails du produit
Cette méthode, comme la méthode de Kjeldahl (voir Références [1] et [6]), ne distingue pas l'azote protéique de l'azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines (voir 3.2).