ISO 16779:2015
Analyse sensorielle -- Évaluation (détermination et vérification) de la durée de conservation des produits alimentaires
détails du produit
ISO 16779:2015 a pour objet d'étayer la mise en ?uvre de démarches individuelles.
ISO 16779:2015 n'a pas pour objet de traiter tous les éventuels problèmes relatifs à la sécurité liés à son utilisation. Il incombe à l'utilisateur de la présente Norme internationale d'établir des pratiques appropriées en matière d'hygiène et de sécurité et de s'assurer de la conformité à la réglementation en vigueur avant son utilisation.
NOTE La durée de conservation est déterminée d'après les résultats des études microbiologiques, chimiques et physiques, en complément des essais sensoriels.