ISO 16649-3:2015
Microbiologie de la chaîne alimentaire -- Méthode horizontale pour le dénombrement des Escherichia coli bêta-glucuronidase positive -- Partie 3: Recherche et technique du nombre le plus probable utilisant le bromo-5-chloro-4-indolyl-3 -D-glucuronate
détails du produit
- aux produits alimentaires destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation des animaux;
- aux échantillons environnementaux dans la zone de production et de manutention des produits alimentaires.
Cette méthode convient pour le dénombrement des cellules d'Escherichia coli qui ont pu souffrir de déshydratation, de congélation, d'exposition à un environnement salin (marin par exemple) ou avoir été endommagées par des désinfectants, par exemple des produits contenant du chlore.
L'applicabilité de la présente partie de l'ISO 16649 est limitée par le fait que la méthode est sujette à une importante variabilité. Il faut appliquer la méthode et interpréter les résultats à la lumière des informations fournies à l'Article 11.
Cette méthode n'a pas fait l'objet d'une évaluation complète pour toutes les matrices, par exemple pour le lait et les produits laitiers, pour lesquels il convient d'utiliser l'ISO 7251.