ISO 23275-1:2006
Corps gras d'origines animale et végétale -- Équivalents au beurre de cacao dans le beurre de cacao et dans le chocolat de ménage -- Partie 1: Détermination de la présence d'équivalents au beurre de cacao
détails du produit
La méthode s'applique à la détection de 2 % d'EBC incorporés dans du beurre de cacao, proportion correspondant à environ 0,4 % d'EBC dans le chocolat (dans l'hypothèse d'un taux de matières grasses de ce dernier égal à 30 %).