ISO 5738:2004
Lait et produits laitiers -- Détermination de la teneur en cuivre -- Méthode photométrique (Méthode de référence)
détails du produit
La méthode est applicable aux produits suivants: lait, lait écrémé et babeurre; lait concentré non sucré et lait concentré sucré; lait sec entier et écrémé; crème et beurre; matière grasse de beurre; crème glacée; fromage à pâte molle, à pâte dure ou demi-dure de différents âges et fromage fondu; et caséines, caséinates, et coprécipités.
La méthode permet de déterminer des teneurs en cuivre de l'ordre de 0,05 mg/kg dans des échantillons de beurre et de matière grasse d'origine beurrière.